close
這是一碗從小外婆常常煮的粥～
材料：芋頭.乾香菇.韭菜.蝦米.紅蔥頭.白飯
調味: 鹽巴.白胡椒
做法：
１，芋頭先提早入電鍋蒸熟(約二杯水).香菇泡水.蝦米洗淨.韭菜切段.紅蔥頭切片
２，香菇對切或切絲.蒸好芋頭切塊.白飯撥鬆
３，熱油鍋炒 紅蔥頭.蝦米.香菇.韭菜 再下入白飯拌炒一會(讓飯也有爆香料的香氣)
４，繼續(3)加入水滿過食材為主
５，(4)水滾之後下入適量鹽巴.白胡椒 待白飯有黏稠狀加入芋頭拌一下即可起鍋
後記：
外婆一直到現在每次說到要煮粥
一定都是芋頭粥.絲瓜粥.海鮮粥其中一個XD
上網查了看了一下芋頭粥食譜
發現大部分的都人都用芹菜
但我的印象還是放棄不了韭菜
一直到現在自己煮芋頭粥還是一定要韭菜才感覺對味!!!
把白飯下去稍微炒一下煮出來香氣很十足噢
紅蔥頭很容易就焦掉要多留意
芋頭別太早下去煮，太早煮芋頭會破壞粥的顏色
畢竟芋頭有先蒸熟即可^^
全站熱搜
留言列表
食記 (3)
