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由於上次煮的九層塔剩太多...

 

不知道要炒啥情況下....就又找上萬能的蛋XD

 

九層塔煎蛋  

 

做法：

１，九層塔拔粗梗洗淨備用，蛋三顆打勻入些許鹽巴

 

２，熱油鍋將九層塔下去快速炒一下

 

３，(2)快速過油後直接入蛋液，再快速到回鍋子開始煎蛋

 

已筷子將中間蛋液往外撥，待凝固點翻面煎熟即可

 

後記:

 

這道看似簡單但還真不簡單

第一次做的時候九層塔好快就黑掉阿阿阿阿阿...

 

後來發現快速將九層塔過油放入蛋液再倒回去炒菜鍋

 

這樣比較不會黑(油溫要夠熱)

 

只是九層塔很會油爆所以一定要快，或是早上就洗淨讓水分瀝一下

不會翻面就拿大隻的漏勺 XD

 

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    梅子綠Q 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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